Taller: Sistemas de conservación y preparación de elaborados con trufa negra
Eva Guillamón Fernández y Laura Mateo-Vivaracho, investigadoras del Centro para la Calidad de los Alimentos de Soria (INIA), han impartido el taller ‘Sistemas de conservación y preparación de elaborados con trufa negra’ dirigido a emprendedores del sector trufero, concretamente a los propietarios de plantaciones. Ambas expertas profundizaron en aspectos como los aromas de la trufa, […]