El lunes 27 de enero tuvo lugar el taller ‘Técnicas de manejo del viñedo para el control de los niveles de potasio en vid y su influencia en el pH del vino’, impartido por José Enrique Garzón Jimeno, doctor Ingeniero Agrónomo, director del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León. Asistieron 7 bodegas de la zona soriana de la D.O. Ribera del Duero quienes recibieron formación especializada sobre cómo el potasio en los suelos afecta a la acidez del vino, cómo se pueden frenar los niveles de potasio, cuáles son las causas genéricas de acidez del vino así como otras cuestiones que afectan a la calidad de los vinos. Además del taller, los asistentes recibirán asesoramiento personalizado en esta materia.
